Zet alle ingrediënten klaar voor de moussaka. Zet de frituurpan aan op 180 gr. C. zodat deze heet kan worden. Maak de barbecue gereed voor direct en indirect barbecueën, met een temperatuur van 180 gr. C.

Was de aubergines en snijd ze in gelijkmatige schijfjes. Bestrooi ze rondom rijkelijk met zout en peper, laat dit even intrekken. Gril vervolgens de aubergine schijfjes boven de indirecte zone goud bruin. Haal de gegrilde aubergine schijfjes van de barbecue en bewaar deze.

Frituur in de tussentijd de aardappelschijfjes. Frituur deze in porties tot ze bijna gaar zijn. Haal de gefrituurde aardappelschijfjes uit de frituurpan en laat ze in een schaal met keukenpapier uitlekken en bewaar deze.

Zet de Dutch oven (4,5 liter) op de barbecue boven de directe zone zodat deze warm kan worden.

Pel de ui en de knoflook en snipper deze fijn. Verwarm een beetje olie in de Dutch oven en fruit de uien aan tot ze wat glazig worden. Voeg de knoflook toe en fruit deze ook mee. Schep het rundergehakt erbij en bak dit tot het rundergehakt geheel los is.

Voeg de kaneel en oregano toe en bak deze even mee. Schep de tomatenpuree bij het gehaktmengsel en bak deze mee om te ontzuren. Gieten de tomatenblokjes erbij roer het door het gehaktmengsel. Sluit de deksel van de Dutch oven en zet deze boven de indirecte zone van de barbecue. Laat het gehaktmengsel circa 5 – 10 minuten pruttelen. Roer eventueel een keer door.

Haal na het pruttelen het gehaktmengel in de Dutch oven van de barbecue en bewaar deze.

Richt je barbecue in voor barbecueën met indirecte zone. Met een temperatuur van 180 gr. C.

Maak ondertussen de bechamelsaus. Neem een ruime pan met een dikke bodem, smelt de roomboter in de pan maar laat deze niet bruin worden. Voeg beetje bij beetje de bloem al roerend met een garde toe aan de boter.
Dit tot de hele bloem toegevoegd is. Blijf continu roeren en laat in 5 minuten gaar worden.

Giet scheutje bij scheutje de melk erbij en blijf met de garde roeren tot alles opgenomen is en er geen klontjes meer inzitten. Voeg het laurier blaadje en nootmuskaat toe. Laat dit 3 minuten zachtjes mee pruttelen. Roer beetje bij beetje de helft van de geraspte kaas door het mengsel tot de kaas gesmolten is. Haal de bechamelsaus van het vuur en laat deze een beetje afkoelen.

Klop het ei los in een schaaltje.  Haal het laurier blaadje uit de bechamelsaus. Klop het losgeklopte ei door de bechamelsaus.

Zet de gefrituurde aardappelschijfjes, gegrilde aubergines, gehaktmengsel, bechamelsaus en geraspte kaas klaar. Vet de bodem van de Dutch oven (5,5 liter) in met wat olie.

Leg de gefrituurde aardappelschijfjes dakpansgewijs op de bodem van de Dutch oven. Zodat de bodem geheel bedekt is. Bestrooi de het nog lichtjes met zout. Leg hierop de gegrilde aubergine schijfjes. Verdeel hierover heen het gehaktmengsel verdeel dit gelijkmatig over de aubergine schijfjes. Schenk de bechamelsaus over het gehaktmengsel en verdeel dit gelijkmatig. Strooi als laatste de overgebleven geraspte kaas over de bechamelsaus. Leg de deksel op de Dutch oven.

Zet de Dutch oven met de moussaka in de barbecue met indirecte zone. Laat deze 30 minuten bakken met de deksel op de Dutch oven. En deksel van de barbecue gesloten. Haal na 30 minuten de deksel van de Dutch oven en bak de moussaka nog 15 tot 30 minuten zonder deksel en met de deksel van de barbecue gesloten.

Als de moussaka mooi goudbruin is, haal de Dutch oven van de barbecue. Laat de moussaka nog 5 tot 10 minuten afkoelen voor het aansnijden.

Garneer de moussaka eventueel met fijngesneden peterselie en snijd het in mooi stukken.

Geniet ook eens van deze groentelasagne of mac cheese lasagne met gerookte kipfilet.

Kijk hier voor meer heerlijke Griekse recepten en/of Dutch oven recepten van de barbecue. Kijk hier voor meer heerlijke rundvlees recepten.

Veel barbecue plezier.