Zet alle ingrediënten klaar voor het borrelbrood. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Meng voor de Provençaalse kruiden de volgende ingrediënten met elkaar.

Rozemarijn, bonenkruid, tijm, marjoraan, oregano en lavendel. De overgebleven Provençaalse kruiden kunnen prima bewaard worden in een afsluitbaar potje. Bewaar de kruiden op een koele donkere plaats.

Rasp de Grana Padano.

Voor het brooddeeg meng  in de kom van de keukenmachine de ingrediënten voor borrelbrood.  Schep hiervoor de bloem in de kom voeg de witte basterd suiker, gedroogde gist en zout toe. Laat dit op een lage stand met elkaar mengen in de keukenmachine met een deeghaak.

Voeg hierbij de boter en schenk de melk erbij. Strooi hierbij de knoflookgranulaat, geraspte Grana Padano en Provençaalse kruiden.  Draai hiervan een mooi elastisch brooddeeg.  Kneed het brooddeeg circa 7 tot 10 minuten, tot er een mooie bal ontstaat welke makkelijk los komt van de kom.

Haal de deegbal uit de kom en vet deze in met een beetje boter. Leg de deegbal terug in de kom en dek deze af met huishoudfolie met daarop een keukendoek.  Laat het brooddeeg nu 30 minuten op een tochtvrije warme plek rijzen. Het deeg zal nu in volume toenemen.

Vet met behulp van een bakkwast de skillet in met boter.

Verdeel na het rijzen het  brooddeeg in 25 gelijke bolletjes van circa 40 gram. Leg de broodbolletjes naast elkaar in de skillet. Begin in het midden van de skillet en werk zo naar buiten toe.  Bedek de broodbolletjes met huishoudfolie en dek dit af met een keukendoek. Laat dit nu 30 minuten rijzen.

Maak de barbecue gereed met een indirecte zone op 200 gr. C. Laat de pizzasteen gelijk mee warm worden op de barbecue.

Hak de pistachenoten grof. Split het ei en van het ei geel op en klop dit met een garde los in een schaaltje.

Verwijder na het rijzen de keukendoek en het huishoudfolie van de broodbolletjes. Bestrijk de broodbolletjes met het losgeklopte ei geel. Strooi voor garnering de grof gehakte pistachenoten, pompoenpitten, noten en zadenmix en Provençaalse kruiden over het borrelbrood. Verdeel als laatste de geraspte Grana Padano over het brood.

Als de barbecue op temperatuur is zet de skillet op de pizzasteen en bak het borrelbrood in circa 30 – 35 minuten mooi goudbruin gaar met de deksel van de barbecue gesloten.

Laat het borrelbrood nadat het van de barbecue komt op een rooster circa 10 tot 15 minuten afkoelen voor het geserveerd wordt. Heerlijk voor bij de borrel of serveer het eens bij de soep.

Kijk hier voor meer brood recepten of  snack recepten van de barbecue.

Veel barbecue plezier.