Zet alle ingrediënten klaar voor de Mediterranean burger. Voeg de Mediterranean rub, knoflookpoeder en oregano toe aan het rundergehakt. Rasp de rode ui fijn bij het gehakt. Verkruimel de helft van de feta bij het gehakt. Meng dit alles met het rundergehakt. Kneed dit kort door.

Draai van het gehaktmengsel 3 gelijke ballen circa 150 gram. Druk de bal plat tot en mooie burger. Hiervoor kan ook een hamburgerpers gebruikt worden. Leg dan een stukje huishoudfolie in de hamburgerpers waarop het gehakt komt. Leg hierop ook weer een stukje huishoudfolie waarna de burger geperst kan worden. Zo blijft de hamburgerpers schoon en je burger is gelijk ingepakt.  Leg in iedere burger in het midden een blokje feta. Zorg dat de feta omringt is met gehakt.

Druk in het midden van iedere Mediterranean burger een kuiltje met je duim, op deze manier garen de burgers gelijkmatig en krijgen in het midden geen verdikking. Laat de Mediterranean burgers minimaal 3 uur in de koelkast rusten voor een betere binding. Laat de burgers voor het bereiden wel op kamertemperatuur komen.

Bereid de barbecue voor met een directe en indirecte zone met een temperatuur van 250 gr. C. Gaar de burgers kort indirect. Grill de Mediterranean burgers daarna direct boven het hete houtskool circa 3 minuten per kant. Draai de om en gaar ze tot een kerntemperatuur van 54 tot 58 gr. C.

Rooster de pita broodjes op de barbecue. Serveer de Mediterranean burgers op warm pita broodje met daarop zelf gemaakte tzatziki. Leg hierop een schijfje komkommer daarop de gegrilde burger. Maak het af met een stukje feta, ui. Serveer er eventueel een heerlijke Griekse salade bij.

Kijk hier voor meer heerlijke Griekse recepten of hamburger recepten van de barbecue. Voor een van de andere rundvlees recepten kijk hier.

Veel barbecue plezier.