Buns of hamburgerbroodjes van Mele Best. Deze zelf vers gebakken buns of hamburgerbroodjes zijn heerlijk zacht van binnen. Ze zijn heerlijk voor bij bijvoorbeeld een zelf gemaakte hamburger of pulled pork.
Ingrediënten Buns
600 gram Bloem
180 gram Melk
150 gram Water
30 gram Roomboter
25 gram Verse gist
10 gram Suiker
5 gram Zout
1 Ei
Sesamzaad
Benodigdheden
Bakje
Bakpapier
Bakplaat
Bloem
Keukenmachine (met deeghaken)
Keukenpapier
Kom
Theedoek
Water
Zeef
Bereiding
Zet alle ingrediënten klaar voor de buns. Meng het gist met het water, melk en de suiker. Roer dit door tot het gist opgelost is. Laat dit vervolgens 5 minuten staan. Zeef ondertussen de bloem boven een bakpapier zodat je het daarna makkelijk in de kom terug kunt kiepen.
Zet de kom met het gist, water, melk en suiker onder de keukenmachine. Voeg de roomboter, ei en het zout toe. Laat dit even door kneden tot het ei opgenomen is. Voeg de gezeefde bloem toe en laat alles door kneden tot er een bal ontstaat. Haal het brooddeeg uit de kom en leg deze op een met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg tot het soepel, elastisch en glad is. Leg het deeg in een ingevette kom onder een vochtige theedoek. Laat dit 90 minuten rusten.
Bestuif na 90 minuten het werkblad met bloem en verdeel het deeg in gelijkmatige bolletjes. Laat de bolletjes 10 minuten rusten onder een vochtige theedoek.
Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier. Leg na het rusten de bolletjes op de bakplaat, bestrooi ze met sesamzaad. Dit gaat het handig door een paar velletjes keukenpapier tot een bal te vormen en deze nat te maken. Druk het vochtige keukenpapier in het sesamzaad en druk het daarna op het bolletje. Herhaal dit tot alle bolletjes voorzien zijn van sesamzaad. Dek de bolletjes vervolgens weer af met een vochtige theedoek en laat ze 60 minuten rijzen.
Bak de buns in een voorverwarmde oven van 200 gr. C. Bak de buns in 15 tot 20 minuten goudbruin. Zet een bakje water in de oven, dit geeft stoom tijdens het bakken. Laat ze op een rooster afkoelen.
Deze buns zijn heerlijk bij zelf gemaakte hamburgers, zie hier voor een aantal hamburger recepten.
Kijk hier voor meer brood recepten van de barbecue.
Veel barbecue plezier.