Mosterd

Zet alle ingrediënten klaar om de mosterd te maken.

Giet het bruine, gele mosterdzaad samen met de suiker in een pot. Meng dit goed door elkaar en giet de appelazijn hierbij. Laat dit mengsel nu 24 uur rusten op kamertemperatuur zodat het mosterdzaad zacht word door de appelazijn.

Zet na 24 uur rusten een vijzel klaar en schep hierin het mengsel van mosterdzaad met de appelazijn. Vijzel dit tot het op mosterd gaat lijken. Als de mosterd te dik is schenk er dan een beetje appelazijn bij.

Voeg telkens van het mengsel bij de gevijzelde mosterd tot de pot leeg is. Je kunt zelf bepalen hoe grof of fijn je het mosterdzaad wilt laten tijdens het vijzelen. Als de mosterd klaar is schep deze in een schone pot. Laat de mosterd nu minimaal 4 dagen rijpen buiten de koelkast op kamertemperatuur. Bewaar het daarna in de koelkast.

Je kunt dit basis recept zelf uitbreiden door ingrediënten toe te voegen om een andere smaak te krijgen bijvoorbeeld honing.